平塘酸汤鱼是一道以酸汤、鱼和葱为主要原料的平塘特色菜，其中鱼大多选择草鱼、鲶鱼和鲤鱼。这道菜的关键调味料是酸汤，它是通过蜜糖自然发酵而成的汤底，再配以腌制西红柿酱、糟辣椒和木姜子等多种材料熬煮而成。
最终成菜具有汁浓味鲜、酸辣可口、肉质细嫩的特点，深受众多游客和食客的喜爱。平塘酸汤鱼不仅味道鲜美，而且其制作过程中使用的器皿——牙舟陶，还被评为国家非物质文化遗产，使得这道菜肴在享受美味的同时，也能体验到深厚的文化情趣。
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平塘酸汤鱼是一道以酸汤、鱼和葱为主要原料的平塘特色菜，其中鱼大多选择草鱼、鲶鱼和鲤鱼。这道菜的关键调味料是酸汤，它是通过蜜糖自然发酵而成的汤底，再配以腌制西红柿酱、糟辣椒和木姜子等多种材料熬煮而成。
最终成菜具有汁浓味鲜、酸辣可口、肉质细嫩的特点，深受众多游客和食客的喜爱。平塘酸汤鱼不仅味道鲜美，而且其制作过程中使用的器皿——牙舟陶，还被评为国家非物质文化遗产，使得这道菜肴在享受美味的同时，也能体验到深厚的文化情趣。