皱椒名鸡爪辣、线辣，是贵州大方县内传统特产，其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。鸡场乡大部分的土壤、土质均非常适合皱椒生产，而且农户有种植习惯和长期积累的经验。
鸡爪辣维生素C含量高，颜色鲜红，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点，是佐餐调味的佳品，国内比较著名的老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料的，历来深受东南亚各国欢迎，在国际市场上颇具竞争力。
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鸡爪辣维生素C含量高，颜色鲜红，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点，是佐餐调味的佳品，国内比较著名的老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料的，历来深受东南亚各国欢迎，在国际市场上颇具竞争力。