将土豆去皮，切成火柴梗粗细的丝，放水中轻轻搓洗，去除粉质，捞起晾干。将油放入锅内，烧至八成热时，将土豆分3-4次下锅，炸至呈金HS时捞出沥油，待全部炸完后，趁热撒上精盐和味精，拌匀即成。
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将土豆去皮，切成火柴梗粗细的丝，放水中轻轻搓洗，去除粉质，捞起晾干。将油放入锅内，烧至八成热时，将土豆分3-4次下锅，炸至呈金HS时捞出沥油，待全部炸完后，趁热撒上精盐和味精，拌匀即成。