腊味三宝是凯里的特色小吃,由腊肉、香肠和血豆腐组成,是凯里市民春节期间不可或缺的美食。
凯里红酸汤独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)。用新鲜红辣椒、西红柿、等腌制发酵而成,色泽鲜红、光泽度好、细度均匀一致、粘稠适中,口感醇厚。其味道鲜美。
米豆腐是贵州、川渝、浙江、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加食用碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。
苗家鸡稀饭是黔东南州凯里的著名特产美食,被誉为“营养粥”。它是由本地自然散养的土鸡和大米慢慢熬炖而成,味道鲜美、醇香扑鼻。
凯里酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的一道特色小吃,属于贵州“黔家特色菜”,该菜品的制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。