红河县生产的小黄牛干巴是红河县最具特色的土特产之一，色泽红润，口感极佳。红河当地小黄牛精肉切成条，放入食盐、辣椒、花椒、茴香子，再兑上少量白酒等佐料，放入盆中沤上两三个小时再晒干就腌制成干巴。这种本土小黄牛肉，无论是小炒、烂烀，味道都比其它地方的牛肉高出一筹，也可以用火烧后就着薄荷一起舂着做成火烧牛肉干巴，放进嘴里越嚼越有味。
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红河县生产的小黄牛干巴是红河县最具特色的土特产之一，色泽红润，口感极佳。红河当地小黄牛精肉切成条，放入食盐、辣椒、花椒、茴香子，再兑上少量白酒等佐料，放入盆中沤上两三个小时再晒干就腌制成干巴。这种本土小黄牛肉，无论是小炒、烂烀，味道都比其它地方的牛肉高出一筹，也可以用火烧后就着薄荷一起舂着做成火烧牛肉干巴，放进嘴里越嚼越有味。