勐海烤鸡，在烤制食品当中，烤鸡随处可见，但冠以地域名称的勐海烤鸡，那是沉淀和凝结了云南西双版纳傣族人们的生活智慧，具有独特的异域民族风情，是民族饮食文化的一大特色。
选材方面，“勐海烤鸡”一般选用生长在海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中的土鸡和茶花鸡，而最正宗的茶花鸡一定是长在勐海深山茶林里，它们与茶为伍，受茶香之熏陶，虽然体形矮小，但肉质结实，骨骼细致，体积匀称，对于烤鸡的喜爱者来说，一只烤鸡下肚，还会感到意犹未尽。
美味的勐海烤鸡制作过程却显得略微朴素，在烤制时搭配上特有的配料和具有傣族特色的香料，经过火焰和烟火的熏烤下，烤出的鸡肉色泽金黄、外脆里嫩，让人看着都忍不住直流口水。戴上手套吃上一口，香脆的外皮下，鲜嫩清甜、香而不腻的鸡肉将给你带来莫大的惊喜，若搭配上传统的蘸料蘸食，口中迸发出的香辣鲜香滋味，让你惊奇，原来一只烤鸡也有着让人一见钟情的魅力。
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