柴火烙饼，焦香四溢，口感柔韧，锅盖一揭，金黄满眼，承载着部分三都人的青春回忆。
三都柴火烙饼，又称和（huo），是晋西北黄土高原的一种传统面饼。这种饼的制作方法独特，具有悠久的历史和文化意义。和饼的制作过程包括将硬黄米或高粱、玉米磨成的面粉发酵后烙制，形状似半圆，既节省存放空间，又防止了放置时饼与饼之间的粘连，同时保留了外焦里嫩的良好口感。这种饼不仅是一种美食，还蕴含着深刻的社会学、历史学、文字学、美学乃至中国哲学的意义。和饼的制作材料中含有大量的维生素E和钙，具有养胃、活血、降低胆固醇以及预防老年黄斑等特殊功效，既有充饥作用，又有医学疗效。在静乐地区，和饼是每逢年节必备的食品，也是敬奉神佛、上坟祭祀的贡品，还是历代静乐人在上学、务工、经商等行脚路上的必备干粮。古往今来，走南闯北的静乐人依靠和饼走过了悠长岁月，在晋商兴衰和战火纷飞的历史中也留下了它的记忆。
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