水城羊肉粉，那是贵州六盘水的一道人间美味，那羊肉，薄如蝉翼，烂如泥，却能保持其独特的口感，让人欲罢不能。
而那煎蛋，如同金色的太阳，沉入碗中，吸饱了汤汁，一口咬下，满嘴都是羊肉粉的醇香。
水城羊肉粉是贵州省六盘水市的一道特色小吃，属于黔菜系；该菜品是当今六盘水人早餐的主食；水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。
其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
这便是水城羊肉粉的魅力所在，它将美食与艺术完美结合，让人在享受美食的同时，也能感受到一种文化的韵味。
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