肠旺面已有上百年历史,最早始创于晚清,由贵阳北门桥一带的面馆用猪肥肠和猪血旺做成,以招徕顾客。后来经过不断改良和提高,成为了贵州人民最喜爱的早餐种类之一。
肠旺面是贵州贵阳的著名美食,由猪大肠和猪血煮制而成。这道菜始创于晚清,以其肥肠和血旺的独特口感深受人们喜爱。