说到大方的美食，不得不提的就是大方臭豆腐了。大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但作为中国豆制品之乡的大方县，这里的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样,富有特色。历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种，臭豆腐干在大方存在了多久，当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前，县城一家豆腐作坊，有一天因为豆腐做得过多，没有卖完，到第三天取出来看时，豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有风味，很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。
除了臭豆腐干，豆腐的吃法还有很多，现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法，烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。而近几年来，大方人又开始流行吃糍粑豆腐。豆腐干经过烘烤，划开一道小口，往里面塞入辣椒馅料，然后再在豆腐干外面裹上一层糍粑，这就制成了糍粑豆腐。吃下去先是尝到香甜软糯的糍粑，其次就是咸香的豆腐，最后就是辣椒馅儿。别看这口味过于冗杂，中和之后的味道可是美滋滋的呢！
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