牛干巴，回族最主要的肉制品，便于携带、保存，油炸、水煮、火烧皆可，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。
牛干巴是江口特色小吃中最经典也最有口碑的。采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工艺精心烹制而成。
