新兴街炒糕粿，这道美食源自20世纪40年代，由烹饪行家徐春松在汕头市区新兴街茂成号专营而得名。炒糕粿的制作过程讲究，先将糕粿切成均匀的三角形小块，用红甜豉油调匀，然后以小火略炒至表面赤红入味，再用猪油在平底锅中煎炒，加入鲜虾、瘦肉、鲜蚝等多种配料，最后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水炒匀。这道菜注重火候，使得糕粿外酥内嫩，色泽金黄鲜艳，口感咸、甜、香、辣兼备，于2003年获得“中华名小吃”称号。
数据统计
相关导航
暂无评论...
新兴街炒糕粿，这道美食源自20世纪40年代，由烹饪行家徐春松在汕头市区新兴街茂成号专营而得名。炒糕粿的制作过程讲究，先将糕粿切成均匀的三角形小块，用红甜豉油调匀，然后以小火略炒至表面赤红入味，再用猪油在平底锅中煎炒，加入鲜虾、瘦肉、鲜蚝等多种配料，最后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水炒匀。这道菜注重火候，使得糕粿外酥内嫩，色泽金黄鲜艳，口感咸、甜、香、辣兼备，于2003年获得“中华名小吃”称号。