土城苕汤圆以红薯淀粉为原料制作表皮，内馅丰富，口感奇特，是赤水河畔的名小吃。
土城苕汤圆是赤水河畔土城古镇的一道传统名优小吃，具有典型的黔北地方风味特色。它的制作材料主要包括红苕淀粉、红苕、鲜肉等，采用传统工艺精制加工而成。土城苕汤圆的外皮采用蒸熟的红薯泥和红薯淀粉和在一起揉制而成，馅料则包括猪肉、豆腐、榨菜、小葱等，有时还会加入冬笋增加风味。这种汤圆的特点是皮薄嫩滑，味道鲜美，食之难舍，每一口都充满了地方特色和文化韵味。在食用时，通常会在碗底加入红油、小葱、折耳根等调味，使得汤圆更加油润咸香，色香味俱佳，深受游客喜爱。土城古镇因为这道小吃而更加闻名，成为遵义地区有名的旅游景区之一，来此游玩的游客常常会选择品尝一碗苕汤圆，以体验当地的风味和文化
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