黔南惠水美食

金钱橘

金钱橘又名京橘,是贵州省的地方传统名果,栽培已有三百五十多年的历史。

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金钱橘又名京橘,是贵州省的地方传统名果,栽培已有三百五十多年的历史。金钱橘果实较小,一般重量为三十至五十克一个,有圆球形、饼子形、扁圆形几种。果色有桔红、橙红、朱红几种。果皮油胞较明显,有纯正的芳香气味。该品种结果率较高,果实分布均匀,像小红球似的密布于树冠内外,在暗绿色叶片的衬托下,更显得格外耀眼夺目。金钱橘果皮易剥,瓤瓣易分,汁胞饱满,水分充足,果肉呈樱红和牛肉红两种,果实含糖较多,含酸很少,鲜食味甜化渣爽口,加工成的蜜饯和果汁,更是别有风味。

形态特征
常绿灌木或小乔木,高达3米。枝密生,通常无刺。叶互生;叶片长椭圆形、披针形或矩圆形,长4~8厘米,宽2~3厘米,先端钝或钝尖,叶缘微波状或具不明显的细锯齿,基部楔形,下面密生腺点;叶柄长0.5~1厘米,有狭翅。花单生或2~3朵簇生于新枝的叶腋,花梗长3~5厘米,花径约1.5厘米;萼片5,绿色;花瓣5,白色,狭长矩形,向下反卷,长约7毫米;雄蕊20~25,基部不规则的合生成几束;雌蕊1。柑果长倒卵形或长椭圆形,长2~3.5厘米,顶端浑圆,有宿存的花柱;果皮平滑,有光泽,成熟时金黄色,果皮厚,油腺密生;瓤囊4~5瓣,汁多味酸。花期6月。果熟期12月。金柑同属4种,其中常见有金枣(F·margarita),果长椭圆形,熟时橙黄色,可供食用。日本金桔(F·japonica)果实球形。金豆(F·hind新)果实圆形,大于黄豆,不堪食用,可供观赏。

 

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