断桥青椒鱼，以断桥沿线的鱼为主料，结合当地青椒等辅料，制作出的美食深受人们喜爱，具有增加热量、治病、滋补等效果。
断桥青椒鱼是一道具有地方特色的美食，源自贵州省关岭布依族苗族自治县断桥镇，以其独特的烹饪方式和口感而闻名。这道菜的主要食材包括精选的河鱼、当地优质的青辣椒、西红柿、板贵花椒等，通过精心烹饪，鱼肉滑嫩有韧性，香辣可口，食欲大增，具有很强食补效果。
历史与起源：断桥青椒鱼的创始人鲁林自90年代开始经营一家小餐馆，2004年开始专注于青椒鱼的制作，2009年通过贵州省德华商标事务所注册了商标，使其成为一道正式的地方特色菜品。
食材与制作：选用精选的河鱼，搭配当地优质的青辣椒、西红柿、板贵花椒等食材，通过特定的烹饪技巧，使得鱼肉鲜美滑嫩，汤底鲜香辣入味。特别的是，使用了获得国家地理标识的板贵花椒，为这道菜增添了独特的麻香味道。
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