岜夯鸡是文山州广南县壮族的传统特色美食，被誉为云南的美食一绝。这道菜中的“岜夯”是壮语，意为酸汤，主要由红青菜或野菜制成。这种酸汤具有独特的粉红色，是由红青菜或细叶芹竹笋皮等原料加米汤腌制而成。岜夯鸡的烹饪过程严格，需按特定程序和火候，与剔骨鸡肉一同煮制。成品的岜夯鸡酸甜鲜美，口感油而不腻，具有开胃和易消化的特点。
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岜夯鸡是文山州广南县壮族的传统特色美食，被誉为云南的美食一绝。这道菜中的“岜夯”是壮语，意为酸汤，主要由红青菜或野菜制成。这种酸汤具有独特的粉红色，是由红青菜或细叶芹竹笋皮等原料加米汤腌制而成。岜夯鸡的烹饪过程严格，需按特定程序和火候，与剔骨鸡肉一同煮制。成品的岜夯鸡酸甜鲜美，口感油而不腻，具有开胃和易消化的特点。