马关八寨的荞粑粑是用荞麦为原料制作的食品，是八寨镇的特色美食，吃起来甘苦交杂，耐人寻味，不仅深受马关县八寨镇本地男女老少喜爱，更是声名远扬，是八寨美食界当之无愧的美食名片。八寨的荞粑粑有独特的制作手法，制作起来方便快捷，在保证苦荞原本风味的同时，赋予了荞粑粑独特口味。铁锅一热，用装着荞面汤的铁勺往上轻轻一摊，一个香脆轻薄的荞粑粑就做好了。几十年来，马关八寨人民对荞粑粑的热情从未消减，同时又开发出众多吃法。除了直接吃、蘸辣子蘸水的常规吃法，还能蘸蜂蜜果酱，甚至能包肉、包菜、包饭、包烧烤做成“中国式披萨”等，不同吃法有不同口味，能满足不同人群的个性需求。
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