丘北地区的家家户户基本都是做醉虾的好手，在丘北人家传统的醉虾制作过程中，虾需要保持着活蹦乱跳的状态，制作时，将虾的须角剪去，它们仍然能够跳出盘子外，人们也不恼，反而这一有趣的现象戏称为“满台飞”。然后，活虾们的好日子就到头喽，倒入温好的烈酒和陈醋后，活虾在美酒的浸泡下逐渐变得醉醺醺的不再动弹，这丘北醉虾就可以上桌了。
丘北醉虾在制作过程中借助了酒和醋的作用，脆香而不腥，滋味十分鲜美。酒会将虾肉中的腥味去除，让虾肉的口感更加醇厚，而醋能增添虾肉的鲜味。独特的搭配，使得尝过醉虾的人们都会为它的口感和美味所倾倒。丘北醉虾也因为这份独特的美味成为了丘北地区的一张美食名片，吸引了众多的食客前来品尝。
文山丘北的醉虾，是一道融合了当地历史、文化和地方特色的美食佳肴。来到丘北，一定要品尝一下醉虾，不仅能够满足味蕾的享受，也能感受到这片土地上浓厚的人情味儿，不尝一尝真是太可惜了。
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