扁米壮语称为“糇暮”，是壮乡一种别有风味的传统美食。农历七月下旬，糯谷有六七成熟时，将糯谷用铁锅炒熟冷却后用石碓轻轻舂捣，簸筛扬壳后即可食用。扁米去壳后尚有部分绿色衣胞附在扁米上，色泽青绿、光滑柔润、软糯可口、清香回甜而久负盛名，让人赞不绝口。
壮乡也多有诗歌盛赞，也因为制作工艺细腻，有心得之巧妇才能掌握制作要领而成为尝新节里取悦稻神的最佳礼物，也是收获和见证爱情的珍馐佳肴，人们在“糇暮”的沉醉里，相亲相爱一辈子不愿醒。劳动获得了食物，让食物变得美妙，让美妙充实日子
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