黎平香禾糯，这是一种宝贵而独特的中国本土农作物品种遗传资源，黎平香禾糯为地理标志保护产品。黎平特的这些美食和特产不仅丰富了当地人的饮食生活，也成为了黎平县吸引游客的特色之一。
黎平香禾糯是贵州省黎平县的特产，具有米粒大、色泽洁白、糯性强、口感好、香味特浓等特点，素有“一亩稻花十里香”和“一家煮饭全寨香”之誉。这种糯米在清光绪年间的《黎平府志》中就有记载，被称为香米，俗名籼禾，味道极香美。黎平香禾糯不仅口感独特，而且营养丰富，富含维生素B及钙、磷、铁等多种微量元素，历来为侗家人所喜食。它的种植和食用历史悠久，体现了当地人民在长期生产实践中选育栽培出来的优良糯稻品种系列。目前，黎平香禾糯的种植面积为5万亩，年产量1.2万吨，年产值达到2亿元，显示出其在市场上的受欢迎程度和经济效益。
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