凉拌芭蕉粉，是一道以芭蕉粉丝、黑大头菜、油炸黄豆、炸花生、绿豆芽、酸萝卜为原料制成的菜品。清香滑嫩、麻辣酸鲜、开胃爽口。
用料
芭蕉粉丝150克，油炸黄豆15克，炸花生20克，绿豆芽20克，酸萝卜5克，黑大头菜3克，蒜汁15克，葱花3克，红油辣椒20克，精盐3克，味精3克，酱油10克，陈醋15克，木姜油2克，花椒油5克。 [1]
制作方法
1、绿豆芽氽水待用；芭蕉粉丝用温水泡软，放入开水锅中煮5-8分钟，捞出用清水冲凉冷，滤水，装入盘中。
2、加入油炸黄豆、炸花生、绿豆芽、葱花、酸萝卜、黑大头菜、精盐、味精、蒜汁、酱油、陈醋、红油辣椒、木姜油、花椒油拌匀即成。
风味特点
清香滑嫩，麻辣酸鲜，开胃爽口。
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