三镶豆沙粑，以小豆沙作馅的油炸糯米粑改为由豆沙、洗沙、肉丁作馅料，称之为“三镶豆沙粑”。皮酥内糯、馅咸甜相融细腻、口感独特、清香扑鼻。
三镶豆沙粑是一种贵州特色的传统小吃，其制作过程包括几个关键步骤，最终形成外酥里嫩的美味食品。以下是三镶豆沙粑的制作方法：
准备豆沙：首先，需要制作豆沙。将红豆提前一夜泡水，然后在汤锅中加水，水开后小火慢煮，直到汤汁收干。煮好的红豆用勺子碾成豆沙，可以根据个人口味加入葱花、姜末和适量盐进行调味。
制作糯米：将糯米提前泡水，然后蒸制成糯米饭。蒸好的糯米饭需要趁热放入内凹的器皿中，用重物压成较为破碎的状态，但不要过于碎烂，以保持糯米的口感。
包豆沙：将准备好的豆沙包裹在压好的糯米中，然后裹圆并压扁，形成豆沙粑的初步形状。
油炸：最后，将做好的豆沙粑放入加油的锅中，中小火炸至两面金黄，这样炸出来的豆沙粑外酥里嫩，掰开还能看见糯米粒，咸香美味，米香浓郁，是非常好的早餐选择，搭配一碗豆浆更是完美。
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