香椿炒鸡蛋，是一种适合春季食用的炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
菜品特点
季节性：香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜。
外观：此菜金黄翠绿相间，香椿味浓。
口感：味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
营养价值：香椿含有膳食纤维、维生素、微量元素等营养成分，鸡蛋则富含蛋白质、脂肪等营养物质。这道菜能够较好地帮助体内营养物质的吸收和利用，提高身体抵抗力。
制作原料
主要食材：嫩香椿芽、鸡蛋。
调料：少许盐（可酌情增加鸡蛋）。
制作步骤
香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎1。
鸡蛋打散成蛋液，与香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀。
锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可
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