望谟黑山羊是贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县的一种独特山羊品种，以其肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪低、肉味香浓而闻名。这种山羊养殖环境纯生态、无污染，被誉为贵州的“黑珍珠”。
望谟黑山羊的肌肉纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高。其蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%。
它含有15种以上人体必需的氨基酸，尤其以谷氨酸含量高，达11.03%。望谟黑山羊具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容等功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，适合各年龄段人群食用。
望谟黑山羊不仅是贵州省的特色农产品之一，而且在市场上受到广泛欢迎。
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