花江剪粉是贵州安顺的特色传统小吃，源于当地的侗族文化。剪粉的制作方法和历史可以追溯到明朝，当时是侗族人的主食之一。
材料和制作：花江剪粉主要由米粉、肉馅、菜叶和各种调味料组成。制作方法包括制作米粉、切菜、炒肉馅和拌料等步骤。最后将米粉和菜叶混合在一起，配以炒好的肉馅和调料，即可制成花江剪粉。
特点和口感：花江剪粉的特点在于粉质细嫩，口感软糯，配以鲜嫩的菜叶和鲜香的肉馅，味道鲜美可口。它的名字“剪粉”源于制作时需要用剪子将米粉切成小块。
地域和文化：花江剪粉是安顺市的传统美食，代表了安顺市侗族文化和饮食文化。在当地，许多餐馆和小摊贩都会供应花江剪粉，是当地居民和游客喜爱的美食之一。
健康和营养：花江剪粉是一种营养丰富的小吃，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质。但由于其中含有较多的油腻食材，建议适量食用。
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