凤冈县古有“夜郎古地”之称，追根溯源，凤冈养生油茶是传承了唐宋时代的煮茶遗风，风格独具，凤冈土家人仍有 “一日不喝油茶汤，干起事来心发慌”的传统，油茶是凤冈土家人世代传承的饮食习俗。
凤冈油茶是凤冈人民喜爱的饮品，被称为“干劲汤”。它具有提神醒脑的作用，含有咖啡因和茶多酚，以及坚果类佐料，能提高人体的代谢水平和耐力，增强体力。凤冈油茶的制作方法独特，称为“砑油茶”，即将炒焦黄的茶叶、黄豆、花生、核桃、芝麻、油渣等食材研磨成细末，促进营养物质释放，增加爽口性。此外，凤冈油茶还可以搭配多种食物食用，如煎米花、煎荞皮等，形成了凤冈独特的饮食习惯。
凤冈养生油茶的备料为：花生米、核桃仁、黄豆、芝麻、油渣、茶叶、菜籽油。
基本做法：一是将上述原料进行炒制或用油炸好后放入擂钵捣碎成沙粒或粉状，将荞皮、米花、黄饺等茶点用油炸脆备用。二是打茶糕，用菜籽油微火将茶叶炸黄，加入适量的水煮沸后，再放入备好的黄豆、花生、核桃仁等配料，用长柄木瓢在铁锅内慢慢摁压，直至成为糊状的茶糕。三是熬油茶，将菜籽油放入锅内腊制，再放入制好后的茶糕，然后加水煮沸，放入适量的盐、花椒粉、猪油渣，撒上炒熟的芝麻，香喷喷的油茶就做好了。
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