威远潮井豆腐皮,豆腐皮薄如纸张,筋似皮条,价廉物美,极富营养价值,口感鲜美,多汁香浓。
威远潮井豆腐皮是一种美食,以其薄如纸张、筋似皮条的特点而闻名,采用农家纯手工工艺制作。这种豆腐皮性平味甘,具有促进生长的食用功效,适合各年龄段人群食用,被视为妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。威远潮井豆腐皮选用潮井间歇山泉水和无污染、纯天然大豆为原料,口感鲜美,多汁香浓,是购买的首选。
长顺紫葡萄,长顺县营盘乡、鼓扬镇地处严重缺水的石山区,山多地少,传统种植业长期“靠天吃饭”。当地干部多次外出考察,选中抗旱品种紫王葡萄动员村民种植。
长顺马路豆腐乳,即“屯堡好运来”,是当地屯堡人民利用豆腐发酵、发霉的家常调味食品,口感细滑棉软、回味悠长,可直接食用,亦可作为烹调、蘸水佐料等而用,是远近闻名的屯堡风味特色食品。
糯米生肉,是将新鲜猪肉切成大片放在缸底,上面撒一层糯米、辣椒面和盐巴,接着上面再摞一层猪肉,猪肉上再放一层糯米和调料,这样反复放上十多层,直到缸口用泥巴封住。等到一个月后糯米发酵启封。
黑糯米八宝饭,特色美食,软糯香甜,滋补佳品。糯米要浸泡“过心”,否则蒸不熟,碗中藕粉要先用冷水调稀。