贵定薇菜又名紫蕨、蛇蕨、毛毛蕨，被海内外营养学界称之为是纯天然保健食品，也是20多年来出口国外未受贸易壁垒限制的安全食品，被国家定为特种出口蔬菜，在日本被称为“国菜”，誉为“山菜之王”、“美味山珍”。
贵定薇菜，又称紫蕨、蛇蕨、毛毛蕨，是一种具有清热解毒、润肺理气等功效的天然保健食品。它被海内外营养学界广泛认可，并被国家定为特种出口蔬菜。贵定薇菜在日本被誉为“国菜”，享有“山菜之王”、“美味山珍”的美誉。这种蔬菜每年2至6月上市，是贵定县的一大特色产业，吸引了来自湖北、安徽、黑龙江、吉林、辽宁等地的30多家公司及上万名客商进行薇菜交易。经过10多年的发展，贵定薇菜市场交易量从最初的不足10吨发展到今天的近600吨，成为全国最大的薇菜交易市场。
贵定薇菜是紫萁科植物，学名紫萁，是一种多年生草本植物，其幼叶营养丰富，含有蛋白质、有机矿物质及多种维生素，被誉为“无污染菜”。薇菜可以鲜食或制成干菜，具有独特的香味和清脆可口的口感，久食不厌，还有药用价值。卷曲未展的嫩叶尤为食用上品，可通过炒、煸、凉拌、做汤等多种方式食用，有助于杀菌消炎、抗病毒，还有止血和营养健体的作用。
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