清镇黄粑

这种小吃采用优质米、黄豆、香米和白糖，经过传统手工艺精制而成，外观呈金黄色。其组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织细腻紧密。去除包裹的箬叶后，黄粑不会沾手或稀皮。特别值得一提的是，清镇黄粑的箬叶香气味浓厚，清香留味时间长，携带方便。因此，它不仅被评为“国家地理标志产品”，还是贵阳市八大名小吃之一。

清镇黄粑口感绵软香甜，粘性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长，携带方便。
2009年12月，原国家质检总局批准对“清镇黄粑”实施地理标志产品保护。

产品特点

清镇黄粑口感绵软香甜，粘性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长，携带方便。

产地环境

清镇黄粑产自贵州省清镇市，清镇市境地势南高北低，大部分海拔在1180~1450米之间，最高峰宝塔山，海拔1762米，最低点在猫跳河口，海拔766米。地貌上属以山地、丘陵为主的丘陵盆地。南部浅丘洼地、缓丘坡地，中部丘陵盆地，地势较开阔；北部岩溶丘陵山地，河谷地带切割甚深。清镇市山地占30.5%，丘陵占59%，坝地占5.5%，湖泊水面占5%。清镇市，市境主要河流为猫跳河、暗流河，由南向北注入乌江。

清镇市属北亚热带季风湿润气候。年平均气温14.1℃，极端最高气温34.5℃，极端最低气温-8.6℃。最热月7月，平均气温22.7℃，平均最高气温27.1℃；最冷月1月，平均气温4.1℃，平均最低气温1.7℃，气温年较差18.6℃。无霜期283天；市境温度以鸭池河谷地带较高，东部、西南部低中山山地略低。