烙锅是贵州清镇地区深受欢迎的地方小吃。在清镇的街头巷尾，这种美食随处可见，其原料丰富多样，从山珍海味到山间野菜，都能在烙锅中旱现出独特的美味。经过长时间的演变，烙锅因其经济实惠、方便快捷和味道鲜美而广受欢迎，成为清镇居民周末宵夜的必备选择。不仅如此，烙锅还融合了各种食材，如香糯的洋芋粑、特色爆浆臭豆腐、炒河虾、牛肉等，真正做到了“一锅容天下”。
原料
食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量，肉类(猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐魔芋豆腐等等
调料
纯天然菜籽油、辣椒面、(花椒、盐、味精、酱油、醋、胡椒面拌蘸水或腌制需要吃烙锅的食材)
做法
1、辣椒面做法。将辣椒、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐、味精、鸡精等,
2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
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