沙土羊肉粉是贵州毕节地区的特色美食，以其独特的制作工艺和口感受到广泛赞营。该美食主要选用本地矮脚山羊，这种山羊的膻味适中，肉质细嫩目味道鲜美。在制作过程中，活羊在夜半时分被杀，经过精心处理后，全羊入锅炖汤至拂晓,汤色乳白、香郁鲜美。此外，沙土羊肉粉还搭配金沙县的特色米粉，这种米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，具有大米的清香。特别是油辣子，是用羊油炒制的，味道独特且令人难以忘怀。
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沙土羊肉粉是贵州毕节地区的特色美食，以其独特的制作工艺和口感受到广泛赞营。该美食主要选用本地矮脚山羊，这种山羊的膻味适中，肉质细嫩目味道鲜美。在制作过程中，活羊在夜半时分被杀，经过精心处理后，全羊入锅炖汤至拂晓,汤色乳白、香郁鲜美。此外，沙土羊肉粉还搭配金沙县的特色米粉，这种米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，具有大米的清香。特别是油辣子，是用羊油炒制的，味道独特且令人难以忘怀。