黄米饭花（染饭花）用于制作黄糯米饭，其花朵白色，香味浓郁，是黔东南人民的偏爱。
黄米饭花的主要用途之一是作为天然染料，能够将米饭染成黄色，这种黄色的米饭在中国南方的一些地区，尤其是黔东南地区，是非常受欢迎的美食。当地居民利用黄米饭花制作糯米饭，过程简单易行：将黄米饭花在清水中煮沸，用煮好的水来浸泡糯米，然后蒸煮，最终得到色泽鲜艳、带有花香的美味糯米饭。
除了其作为食品染料的用途外，黄米饭花还具有一定的药用价值。在《本草纲目》中有记载，黄米饭花（密蒙花）具有清热利湿、明目退翳的功效，对于目赤肿痛、多泪羞明、眼生翳膜等症状有较好的疗效。现代研究也发现，黄米饭花含有多种化学成分，如黄酮类、挥发油等，这些成分赋予了它抗炎、免疫调节等多种药理作用，对于干眼症、白内障等眼部疾病有一定的治疗效果。
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