从江油茶是从江人自己的“广州茶”，是一种泡茶。
从江油茶是贵州从江地区的一种传统美食，深受当地居民喜爱，并在旅游业的发展下，逐渐成为从江当地旅游美食中的一道“金色招牌”。从江油茶的制作过程包括制米和制茶水两个主要步骤。制米的过程包括浸泡、炒制，而制茶水则涉及炒茶和煮茶。制作油茶所需的材料包括糯米、茶叶、茶油、阴米、花生或黄豆等。这些材料在村民家中常年备有，因为油茶不仅是日常饮食的一部分，还在节日或贵客来访时用来招待，象征着生活的美好和来年的丰收。
从江油茶的味道微苦且凉爽，具有解渴提神的效果，特别是在炎热的季节，它能带来清新的感觉。此外，油茶还有治疗轻微感冒、腹泻等功效，能够提神醒脑、消除疲劳、解酒。因此，无论是当地居民还是游客，都对其情有独钟。
从江油茶的制作方法因地区而异，但共同点是都使用茶叶和炒米作为主要原料。在黔东南地区的南部，如从江、榕江等地，油茶的制作相对简单，主要使用老茶树茶叶和炒米，而北部地区，如剑河、天柱等地的油茶制作则更为复杂，使用的材料多样，制作过程耗时较长，但味道更为丰富。
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