丹寨斗鸡肉是贵州省黔东南州丹寨县的一道特色美食，以其独特的制作方法和风味而闻名。
丹寨斗鸡肉的制作过程包括剔骨后的无骨斗鸡肉，使用多种配料进行腌制，如姜、蒜、蒜薹、干辣椒、小米椒、花椒、红油、香油、豆瓣酱等，共计十多种。腌制后的斗鸡肉在烙锅上进行煎炒，使其具有高蛋白、低脂肪的特点，肉质鲜美、嚼劲十足，非常入味。这道菜是苗家第一美食，绝对值得一尝。在丹寨，卡拉豪杰斗鸡馆是推荐品尝斗鸡肉的店铺之一。
此外，斗鸡肉在丹寨享有盛名，是丹寨十大名菜之一，不仅在当地深受喜爱，也逐渐成为游客到访丹寨时必尝的美食之一。
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