糍粑‌

‌丹寨糍粑‌是贵州省丹寨县及周边地区苗族百姓过年时必须制作的美食之一，也是苗族年夜饭祭祖的供品之一，同时又是苗族用作馈赠亲朋好友的礼品之一。因此，春节前苗族群众置办年货的清单上一定会有糍粑的“身影”。贵州的苗族和西南地区其他少数民族一样，都喜欢吃糯食，过苗年或春节必须打糍粑，这已经是苗族的传统习俗。

糍粑的制作过程是将糯米用清水泡在桶里，等完全泡涨了，就过滤装放到甄子里去蒸熟，再迅速倒进粑槽里捣至绵软柔韧。这种糯米柔韧性强，牵丝很长，一个劲力很强的男子，下一槽糯米糍粑，也是非常费力气的。捣烂以后，趁热将打好的糍粑从粑槽中用双手捏出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。在手上搽上蜂蜡或炼好的茶油或是煮好的鸡蛋黄，从糍粑上取下，这样制作出的糍粑热乎乎、香喷喷，成为了丹寨及周边地区苗族人民喜爱的传统食品。

除了作为食品，糍粑在丹寨文化中还承载着重要的社会和文化意义。它是苗族传统文化的重要组成部分，体现了苗族人民对传统工艺的热爱和对美好生活的追求。随着生活水平的提高，想吃糍粑不再局限于过年期间，市场上也可以买到热乎乎、香喷喷的糯米糍粑，这使得这一传统美食得以在日常中延续和传承‌。