八宝甲鱼

八宝甲鱼，此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成，甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和。

‌册亨八宝甲鱼‌是一道源自贵州的传统名肴，属于鲁菜系。这道菜以甲鱼为主料，辅以金钩、瑶柱等多种食材，经过精心烹制而成。其特点是汤鲜味浓、营养丰富，具有滋阴凉血、健脾暖胃、益肾固精的功效。此外，甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，使得这道菜不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值。在民间，甲鱼被视为滋阴补肾、美容健身养颜的滋补营养品，因此在秋冬季节，甲鱼成为餐馆酒楼的热门菜式。

制作册亨八宝甲鱼的过程包括挑选新鲜的甲鱼，搭配各种辅料，经过精细的烹饪技巧，最终呈现出形状完整、色调悦目、汤鲜醇正的美味佳肴。这道菜不仅是一道美味的菜肴，也是一种滋补药品和中药材料，具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的效果，是餐桌上的美味佳肴，也是贵州地区的一道特色美食‌。