炒米豆腐将QQ弹弹的米豆腐切成方块，与肉丝、胡萝卜丝、辣酱和包菜丝一起混炒，爆炒至金黄色，味道鲜美，口感耙耙糯糯。
雷山炒米豆腐是一道具有地方特色的美食，它将传统的米豆腐与炒制技巧相结合，创造出一种独特的风味。这道菜的制作过程包括将米豆腐切成方块，然后与肉丝、胡萝卜丝一起混炒，加入辣酱和包菜丝，最后爆炒至金黄色，使得米豆腐充分吸收调料的味道，呈现出QQ弹弹的口感，入口即化，给人一种耙耙糯糯的享受，味道十分香醇1。这道菜不仅美味，而且富有营养，是雷山地区居民日常饮食中不可或缺的一部分。
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